Vitamina C
VITAMINAS
Es una vitamina hidrosoluble denominada ácido ascórbico. Participa en las reacciones de oxidación celular y en la formación de colágeno. Es necesaria en los procesos de cicatrización y para mantener la integridad celular, colabora en la conversión del ácido fólico y la absorción del hierro en el intestino y apoya al sistema inmune
Sus funciones son:
Antioxidante: La vitamina C es un potente antioxidante que ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Los radicales libres son moléculas inestables que pueden contribuir al envejecimiento y a diversas enfermedades, incluyendo enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.
Síntesis de colágeno: La vitamina C es esencial para la síntesis de colágeno, una proteína estructural clave en la piel, huesos, cartílagos y tejido conectivo. Contribuye a la salud de la piel, favorece la cicatrización de heridas y mantiene la integridad de los vasos sanguíneos.
Absorción de hierro: La vitamina C mejora la absorción de hierro no hemo (el tipo de hierro presente en los alimentos de origen vegetal) en el intestino delgado. Consumir vitamina C junto con alimentos ricos en hierro puede ayudar a prevenir la anemia por deficiencia de hierro.
Función inmunológica: La vitamina C es importante para el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico. Puede estimular la producción y la actividad de las células del sistema inmunológico, ayudando así en la defensa contra infecciones y enfermedades.
Propiedades antiinflamatorias: La vitamina C tiene propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en diferentes tejidos.
Protección cardiovascular: Al actuar como antioxidante, la vitamina C puede ayudar a proteger el sistema cardiovascular. Se ha asociado con la reducción de factores de riesgo cardiovascular y la mejora de la salud arterial.
Las fuentes dietéticas ricas en vitamina C incluyen frutas cítricas (naranjas, limones, fresas), kiwi, mango, papaya, pimientos, brócoli y espinacas. Aunque es preferible obtener vitamina C a través de la dieta, en algunos casos se puede considerar la suplementación, especialmente en personas con deficiencia o en situaciones específicas.